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　　粘玉米是非轉(zhuǎn)基因。糯玉米，又稱粘玉米或蠟質(zhì)型玉米。玉米在中國西南地區(qū)種植的硬質(zhì)玉米發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。粘玉米是基因分離和自由組合的結(jié)果，因此不是轉(zhuǎn)基因。糯玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)（透明）籽粒。

　　粘玉米的由來

　　我國糯玉米種質(zhì)資源豐富，主要起源于我國的廣西和云南地區(qū)，上世紀(jì)初由傳教士引出國外，從此開始了對糯玉米的研究。大約在上世紀(jì)五十年代美國的衣阿華州立農(nóng)實(shí)驗(yàn)室最早培育出了糯玉米雜交品種。

　　糯玉米是受隱性突變基因（WXWX）控制的普通玉米突變類型，基因位于九號染色體，功能是抑制顆粒凝結(jié)性淀粉合成酶的活性，導(dǎo)致直鏈淀粉全部由淀粉分支酶轉(zhuǎn)換為支鏈淀粉積累在胚乳中，所以表現(xiàn)為糯性。

　　九十年代后我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，糯玉米研究工作進(jìn)展迅速，部分雜交品種在生產(chǎn)上成功推廣。主要使用的方法是以糯性籽?；蛘邉澐直憩F(xiàn)類型為依據(jù)的遺傳設(shè)計(jì)，將普通玉米自交產(chǎn)生糯質(zhì)同型系，用糯質(zhì)自然授粉品種選育，用作培育糯玉米雜交種的親本。

　　什么是轉(zhuǎn)基因玉米

　　轉(zhuǎn)基因玉米是一種轉(zhuǎn)基因作物。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將人們期望的目標(biāo)性狀基因，經(jīng)過人工克隆，通過轉(zhuǎn)基因操作轉(zhuǎn)到受體生物，從而實(shí)現(xiàn)改良受體生物原有的性狀或賦予其新的優(yōu)良性狀。轉(zhuǎn)基因玉米作為生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重大成果，已在世界各地普遍應(yīng)用。

　　粘玉米的做法

　　1、將粘玉米的外皮去掉，然后保留一兩層最里面的皮。

　　2、鍋中放一點(diǎn)水，放入玉米棒子，等大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮熟。

　　3、撈出粘玉米，把粘玉米的皮去掉，控干水分，將蜂蜜和清水調(diào)和均勻，均勻的刷在粘玉米上，稍微風(fēng)干下，再刷一層牛奶。

　　4、將粘玉米放在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱，220度，中層，約烤30分鐘，出爐前5分鐘，將粘玉米取出再刷一層蜂蜜水，繼續(xù)烤5分鐘即可。