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　　大米淘洗凈，放砂鍋中，倒清水浸泡半天，加鹽和香油。螃蟹洗凈，去掉蟹殼和鰓，切成塊，蝦挑去蝦線。材料放盆里，加白酒和鹽腌制半小時(shí)。砂鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，瑤柱放入，然后將大米放入煮至粘稠。將蝦蟹下入鍋中，小火熬煮10分鐘左右即可關(guān)火。出鍋前，撒些蔥姜末。

　　早餐海鮮粥怎么做

　　材料：

　　大米適量，鮮蝦5條，螃蟹3只，瑤柱10粒，鹽少許，香油，白酒2勺，蔥末，姜絲

　　海鮮粥的做法：

　　1.將大米淘洗干凈，放入砂鍋中，倒入適量清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻；

　　2.螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼和鰓，然后切成小塊，蝦洗凈挑去蝦線，瑤柱泡在小碗里；

　　3.把所有材料放盆子里，加1小勺白酒和1小勺鹽，撒上蔥末和姜絲，拌勻腌制半小時(shí)；

　　4.砂鍋加水大火燒開轉(zhuǎn)小火，將瑤柱放入，然后將大米放入，煮至粘稠；

　　5.將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘左右即可關(guān)火；

　　6.出鍋前，撒些蔥姜末。

　　小貼士：

　　1、煮粥要選好米，顆粒分明，而且有粘性的米做出來最好吃。

　　2、煮粥之前，一定要先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會(huì)軟糯，加入少許鹽和香油，口感更好。