電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)塌陷 蛋糕做出來(lái)為什么會(huì)塌陷
2020-03-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
在外面買(mǎi)來(lái)的蛋糕可能添加防腐劑，所以很多人會(huì)選擇在家用電飯鍋中蛋糕，不過(guò)有些時(shí)候電飯鍋?zhàn)龅牡案鈺?huì)出現(xiàn)塌陷的情況，這是怎么回事呢？
電飯鍋?zhàn)龅案獬霈F(xiàn)塌陷的情況有多種原因，可能是以下幾種情況：
1、面和得太稠，面糊會(huì)影響蛋糕的松軟度，如果太稠就不能蒸發(fā)好。
2、蛋清沒(méi)打到硬性發(fā)泡，蛋清的打發(fā)程度也是決定蛋糕松軟與否的關(guān)鍵，一定要打發(fā)到立得住筷子才行。
3、在蛋清與蛋黃糊混合的時(shí)候沒(méi)有輕輕地上下攪拌，破壞了好不容易打出來(lái)的氣泡。
4、電飯鍋密封效果不好也會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷，所有要注意電飯鍋的質(zhì)量。
溫馨提示：電飯鍋蒸蛋糕成功與否有多個(gè)因素，所以自己在制作時(shí)一定要嚴(yán)格按照步驟執(zhí)行。
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