錦州特產有哪些土特產 遼寧錦州特產有哪些土特產
2022-01-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
錦州特產有瑪瑙雕刻、白家鍋烙、錦州什錦小菜、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)豬蹄、干豆腐、錦華燒雞等。其中錦州什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間,距今已有300多年的生產歷史。錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、云豆、地梨、姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配制腌成。
溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始于清光緒年間。據說,創(chuàng)始人叫劉世忠,光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街,即現在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。
劉在安徽老家就是售賣熏雞的,到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè),為了使熏雞好吃,在當地老中醫(yī)的提示下他增加了調味藥品,又對加工工藝、配方下料進行了改進,質量明顯提高。
北鎮(zhèn)豬蹄
“熏豬蹄”具有悠久的歷史,它的制作可追溯到清道光年間,除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外,還涂以白糖熏制,使豬蹄色味俱佳,遠近聞名?!把i蹄”風味獨特,做工考究,富含礦物質、膠蛋白等多種營養(yǎng)成份,是聞名全國的地方傳統(tǒng)風味食品。
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