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　　紅薯貯藏溫度最佳為10~14℃，溫度過低會遭受到冷害，使薯塊內部變黑，煮熟后有硬心并有異味，而且后期極易腐爛，溫度過高，薯芽開始萌動、糠心等現(xiàn)象。此外，紅薯最佳的濕度為80%~90%左右，超過這個區(qū)間會導致紅薯的病蟲害發(fā)生。

　　儲存方法

　　采用井窖保存。在紅薯豐收后，不能及時出售的紅薯，需要即使儲存起來。農(nóng)民為了不讓紅薯在冬天凍壞，他們會提前挖一口井，一般深度是三米左右，因為這個高度剛好合適，溫度也不會有太大的變化。

　　冷庫保鮮的方法是目前在一些城市內比較常用的，它要求在入庫前對紅薯進行篩選和清理消毒，有損傷、腐爛現(xiàn)象的紅薯是不適合進行儲存的，會在冷庫內影響其他的紅薯。對紅薯保鮮冷庫氣溫、濕度的調節(jié)也十分重要，較適宜的溫度處于2~8℃，濕度是在80%左右。