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　　水煮大蝦煮五分鐘。如果是個(gè)頭比較小的蝦，水開(kāi)下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個(gè)頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點(diǎn)，但是也最好不要超過(guò)5分鐘，因?yàn)槿绻缶昧巳饩屠狭?。此外，蝦煮好后不要馬上打開(kāi)鍋蓋，最好再燜兩分鐘，可以使蝦肉更加鮮嫩。

　　相關(guān)信息

　　沸水下鍋的蝦，翻動(dòng)的時(shí)候，不要來(lái)回的進(jìn)行翻動(dòng)，以免把蝦頭給翻掉了；在煮蝦的時(shí)候，鹽不要放得過(guò)多了，不然就吃不到蝦的甜味了，還有盡量不要放過(guò)多的調(diào)味料，會(huì)蓋住蝦的本味。

　　蝦不能與一些水果一起吃，就如葡萄，石榴或者是柿子之為的水果，因?yàn)槲r容易與這些水果產(chǎn)生不易于身體吸收的物質(zhì)，從而對(duì)腸胃造成傷害。

　　制作方法

　　先將鮮活的大蝦給清理干凈，然后放到一個(gè)大碗里面，加入料酒，用以腌制10分鐘左右，鍋中倒入適量的清水，然后再加入生姜絲，蔥花，料酒，等水開(kāi)了之后，再把蝦放到鍋中。