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　　螃蟹需要吐沙。準(zhǔn)備一個(gè)空的盆子，在盆中倒入適量的水，加幾湯匙鹽，稍加攪拌，然后將螃蟹在淡鹽水中浸泡約一個(gè)小時(shí)。螃蟹會(huì)慢慢吐出腹部的臟東西，因此浸泡時(shí)需要多次換水。當(dāng)水變清時(shí)，表示螃蟹已經(jīng)吐完沙了。

　　螃蟹是生活中常見(jiàn)的一種甲殼類(lèi)動(dòng)物，絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地，這就很容易導(dǎo)致螃蟹體內(nèi)攜帶有大量的泥沙以及其他雜質(zhì)，吃之前不僅需要將其清洗干凈，也需要待其體內(nèi)的泥沙吐干凈才行

　　除此之外，還要把螃蟹的那些臟的地方用牙刷刷干凈，螃蟹的腹部、胃部、嘴是最臟的地方，一定要好好清洗。

　　準(zhǔn)備好牙刷，抓住螃蟹的兩端，用力的清洗螃蟹的背腹和嘴部，并清洗螃蟹的兩側(cè)及腳跟，抓住雙鉗，翻開(kāi)腹蓋，擠出排泄物，并清洗螃蟹腹內(nèi)的臟物及蟹鉗就可以了。

　　清蒸螃蟹的做法

　　1、用牙刷把螃蟹表面的殼刷洗干凈，注意每個(gè)地方都要刷洗干凈。

　　2、往蒸鍋里倒入適量的清水，然后放入準(zhǔn)備好的紫蘇末和姜片。

　　3、在蒸鍋上放一個(gè)蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放幾片姜片，最后蓋上蓋子蒸15分鐘即可。

　　4、等待15分鐘之后，螃蟹就蒸好。