煮西米的正確方法 西米的正確煮法怎么煮又快又好
2021-09-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
煮西米的方法:煮西米時(shí)需將西米放置清水中淘洗2~3遍,去除西米表面的污垢,等水燒開后放入西米,用勺子不停的進(jìn)行攪拌,等10~15分鐘西米中心會(huì)出現(xiàn)小白點(diǎn),此時(shí)可將火關(guān)了,蓋上蓋子燜幾分鐘時(shí)間紙質(zhì)版白點(diǎn)消失,最后將西米過一遍涼水便能食用。
西米是由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工,通過機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。
在太平洋西南地區(qū),西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布??;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲,由于需求量日益增加,種植面積也在擴(kuò)大。
西米的功效與作用:調(diào)理脾胃。西米是一種性質(zhì)比較溫的食物,因?yàn)榛旧隙际堑矸?,所以具有一定的滋補(bǔ)效果。平時(shí)人們食用之后可以溫補(bǔ)脾胃,提高脾胃,對于脾胃虛弱造成的消化不良的人來說可以吃西米來調(diào)理脾胃。補(bǔ)充能量緩解疲勞。西米幾乎是純淀粉,含有88%的碳水化合物,0.5%的蛋白質(zhì),少量的脂肪以及微量維生素B族,這些都是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)來的,多吃可以增強(qiáng)體質(zhì),補(bǔ)充能量緩解疲勞。
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