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　　豬心可以冷凍。新鮮的豬心不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食用完。如果需要長時(shí)間保存，可以把豬心洗凈，然后改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。使用時(shí)取出豬心，待其自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。

　　豬心可以冷凍多久

　　家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個溫度只能在一定的時(shí)間內(nèi)保存食物的風(fēng)味、營養(yǎng)成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養(yǎng)成分逐漸的損失和品質(zhì)緩慢的惡化。按照國標(biāo)，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內(nèi)吃完。所以豬心即使已經(jīng)冷凍，也最好在兩個月內(nèi)吃完。

　　如何挑選豬心

　　新鮮的豬心，一般是表面摸上去是不粘手，按壓時(shí)會有有彈性，還有聞起來沒有異味。豬心的顏色要是均勻的。而變質(zhì)的豬心表面暗色是黑紫，用手去摸還有有粘液，聞起來有難聞的異味。

　　新鮮豬心如何處理

　　新鮮豬心買回家后一定要清洗干凈，因?yàn)樨i心里有很多血塊，如果不清洗干凈的話吃起來會非常腥。這時(shí)候要切開豬心，把內(nèi)部的白色血管都切除掉。有時(shí)間的話最好再加點(diǎn)鹽把豬心在水里泡二十分鐘，這樣它就會變得很干凈了。