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　　臘八節(jié)是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，在這天，我國大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八節(jié)是在每年農(nóng)歷的十二月初八。從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。一般過了臘八節(jié)之后，溫度就會急轉(zhuǎn)直下，而且過了臘八就是年。

　　在臘八節(jié)這天，人們除了喝臘八粥，還有在泡臘八蒜的習(xí)俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣會逐漸變成像翡翠一樣。在安徽省黟縣地區(qū)，臘八豆腐是民間的傳統(tǒng)小吃之一。在陜北高原地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

　　文獻(xiàn)記載與“臘”相關(guān)的古俗。歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。古時我國一些地方有臘祭的習(xí)俗，臘祭的對象，則是祖先以及五位家神，包括門神、戶神、宅神、灶神、井神。

　　臘八節(jié)的來歷

　　臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，傳說起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。