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　　大銀魚(yú)不需要清理內(nèi)臟。銀魚(yú)屬于“整體性食物”，制作時(shí)不需要去除鰭、骨、內(nèi)臟等，直接烹飪即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，整體性食物作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所認(rèn)可。處理方法：盛一小盆清水，把魚(yú)倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌，讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚(yú)撈起，反復(fù)沖洗三四次即可。

　　大銀魚(yú)需要清理內(nèi)臟嗎

　　大銀魚(yú)，又名面條魚(yú)、面丈魚(yú)、泥魚(yú)，是銀魚(yú)科、大銀魚(yú)屬中個(gè)體最大的一種魚(yú)類。大銀魚(yú)為冷溫性魚(yú)類，棲息于海水、淡水、咸淡水中。大銀魚(yú)為無(wú)胃型兇猛魚(yú)類，食管之后即為直管狀的腸，其幼魚(yú)和成魚(yú)食性差異較大。在中國(guó)，常見(jiàn)于渤海、黃海、東海沿海及長(zhǎng)江、淮河等中下游河道和湖泊、水庫(kù)中。

　　大銀魚(yú)是一種小型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較少。大銀魚(yú)體內(nèi)含蛋白質(zhì)80.7%，脂肪含量?jī)H為5.6%。大銀魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種比較理想的滋補(bǔ)品。大銀魚(yú)整體可食，味道鮮美，食用方便，魚(yú)產(chǎn)品既可出口創(chuàng)匯。它是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，因而大銀魚(yú)備受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的青睞。

　　銀魚(yú)比較常見(jiàn)的吃法有銀魚(yú)炒蛋、銀魚(yú)蒸蛋、銀魚(yú)湯、銀魚(yú)豆腐等。其中，銀魚(yú)蒸蛋是一道美味的菜肴。將銀魚(yú)清洗干凈，入味待用。雞蛋放入碗內(nèi)攪勻，加入溫水、清湯等調(diào)料，上籠蒸至六成熟，放入銀魚(yú)，蒸熟，撒上熟蟹黃即成。