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咖啡的起源最為人熟知的是紀(jì)元六世紀(jì)時，牧羊人卡爾代發(fā)現(xiàn)了咖啡。而關(guān)于咖啡飲用的歷史，非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，隨著非洲奴隸的買賣咖啡開始傳遍世界。“咖啡”一詞源自于希臘語“Kaweh”，是世界三大飲料之一，意思是“力量與熱情”。咖啡是用咖啡豆制成?？Х榷故侵缚Х葮涔麑?shí)內(nèi)的果仁。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或是小喬木。

據(jù)說一千多年以前一位牧羊人，在牧羊的時候偶然發(fā)現(xiàn)他的羊手舞足蹈，仔細(xì)一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。

當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。