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　　煮雞蛋5分鐘左右就可以，雞蛋涼水下鍋水開后煮5分鐘，這樣煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整的保存營養(yǎng)素。煮雞蛋的時間過長會導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，人體就會難以消化。

　　雞蛋是非常健康的食物，它的做法多樣美味又營養(yǎng)?，F(xiàn)在幾乎每個人每天都會攝入定量的雞蛋，煮雞蛋是最常見的吃法。能保證營養(yǎng)不流失的同時，熱量也比較低。其實(shí)煮雞蛋的時間也是有講究的，如果煮雞蛋的時間太短不足5分鐘，這時候雞蛋的形態(tài)就是蛋清熟了，蛋黃還沒有凝固。

　　未凝固蛋黃會有細(xì)菌，嚴(yán)重的還會發(fā)生中毒現(xiàn)象。而煮雞蛋的時間過長也會導(dǎo)致不消化，因此煮5分鐘左右是最好的。煮好的雞蛋最好及時吃完，避免因長久放置而滋生細(xì)菌。