木薯生粉和木薯淀粉是一樣的嗎 木薯生粉和木薯淀粉的區(qū)別
2020-05-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
木薯生粉和木薯淀粉不一樣。木薯生粉是將木薯去皮后,進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒,多用于食品加工原料。木薯淀粉是經(jīng)過(guò)整條流水線加工得到的淀粉,呈現(xiàn)細(xì)膩的粉末狀,被當(dāng)作調(diào)味料。
木薯生粉和木薯淀粉是生活里兩種常見(jiàn)的材料,很多人誤以為木薯生粉就是木薯淀粉,其實(shí)它們是不一樣,它們有著以下區(qū)別:
木薯生粉一般為粉狀顆粒,加水遇熱或煮熟后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀,常被作用于食物加工,例如甜品團(tuán)子、布丁或是水晶餃子。
木薯淀粉則是一種細(xì)膩的粉末狀,遇水加熱不會(huì)成團(tuán)。木薯淀粉一般被當(dāng)作一種調(diào)味品,炒菜或者做湯時(shí),木薯淀粉都會(huì)起到收汁作用,在炸制一些食品時(shí),也可以把木薯淀粉包裹在食材外層上,會(huì)讓炸出的食品更加松脆。
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