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　　在制作清蒸魚(yú)的時(shí)候，沒(méi)有蒸魚(yú)豉油可以用醬油來(lái)代替?；蛘咭部梢宰灾普趑~(yú)豉油，具體制作方法為將生抽、白砂糖、味精、陳皮、清水、白酒混合，倒入鍋中燒至沸騰，再轉(zhuǎn)中小火燒上2-3分鐘；接著，將蔥白放入碗里，燒開(kāi)的醬汁倒在蔥白上，起鍋燒油至七分熱，最后將熱油倒入容器即可。

　　沒(méi)有蒸魚(yú)豉油怎么做清蒸魚(yú)

　　蒸魚(yú)豉油即醬油，是通常用來(lái)蒸魚(yú)用的一種豉油，是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水、食鹽、白砂糖、小麥粉等經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵。在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來(lái)的一種液體。比起一般醬油來(lái)說(shuō)，蒸魚(yú)豉油口感更鮮一些。

　　蒸魚(yú)豉油是在基礎(chǔ)醬油上分出來(lái)的一個(gè)醬油品種，它的本質(zhì)還是鮮，所以用它來(lái)蒸魚(yú)則更鮮。如果在制作清蒸魚(yú)的時(shí)候沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，也可以用普通醬油來(lái)代替，只是口感不如蒸魚(yú)豉油好。如果不想用普通醬油的話，就用上述方法來(lái)自制蒸魚(yú)豉油。