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　　春餅的配菜：韭黃、豆芽、香干、肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水粉絲、菠菜、海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲。所謂春餅，就是由面粉制作而成的薄餅，是一種傳統(tǒng)美食，一般要卷菜而食。

　　春餅最早是跟菜一起放在盤(pán)子里，也稱為“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！笨梢?jiàn)宋朝吃春餅很是盛行。

　　明《燕都游覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午門(mén)賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。