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　　脂質(zhì)分為脂肪、類脂和固醇三類，是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。不同脂質(zhì)的化學(xué)成分和化學(xué)結(jié)構(gòu)各異，有由碳、氫和氧組成的簡單鏈狀分子，也有具有多種成分的復(fù)雜的支鏈結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)。

　　脂質(zhì)分為哪三類

　　1、脂肪

　　脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，功能是減少熱量散失，維持體溫恒定，減少內(nèi)臟器官之間的摩擦，具有緩沖外界壓力的作用。

　　2、磷脂

　　磷脂是構(gòu)成細胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等結(jié)構(gòu)的重要成分，一切細胞中均含磷脂。

　　3、固醇

　　固醇包含膽固醇、性激素和維D。膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中的脂質(zhì)運輸，性激素促進生殖器官的發(fā)育和兩性生殖細胞的形成，激發(fā)并維持雌雄性動物第二性征，維D促進人體和動物對鈣和磷的吸收和利用。