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　　伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日，是以徐州為中心的淮海地區(qū)特有的一種飲食文化節(jié)，“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。那么伏羊節(jié)是在什么時間？跟著天奇小編一起來看看吧！

　　伏羊節(jié)是幾月幾日

　　伏羊節(jié)設定日期是每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，經(jīng)過中伏，至末伏結束，連續(xù)一個月?！胺颉保慈敕院蟮难蛉?。《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣祛除，是以食為療的大創(chuàng)舉。徐州彭祖伏羊節(jié)被授予江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。蕭縣伏羊宴習俗被評為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　伏羊節(jié)的由來

　　伏羊節(jié)是在具有彭祖文化內(nèi)涵的徐州民間食俗的基礎上總結創(chuàng)制的節(jié)慶。彭祖時代，徐州地區(qū)普遍有食羊之習俗，彭祖創(chuàng)造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的升華。據(jù)《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。

當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。

　　宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。從漢字構造看，從“羊大為美”的審美判斷，到“魚羊為鮮”的美食追求，再到“食羊為養(yǎng)”的養(yǎng)生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。

　　在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，徐州地區(qū)人們向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由于蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。

蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。蕭縣羊肉飯店有5000余家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標志的蕭縣白山羊，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。

　　綜上所述，伏羊節(jié)是中國傳統(tǒng)美食文化的重要組成部分，也是展示地方文化和促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重要平臺。