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　　洗肉洗干凈需要先準(zhǔn)備淘米水，清水，盆，先把準(zhǔn)備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘，之后把豬肉撈出來(lái)，用手搓揉幾次，再用清水沖洗，把水分晾干即可。

　　方法一：鹽

　　將新鮮或解凍好的豬肉放到盆中，然后在盆中在加入兩勺鹽。隨后在盆中加入30-40℃左右的溫水，至水位沒(méi)過(guò)豬肉。這里大家一定要記住不要用熱水，因?yàn)闊崴畷?huì)損失排骨中的蛋白質(zhì)而且會(huì)鎖住殘血;也不要用涼水，涼水會(huì)降低殘血的溶解度，涼水很難清洗干凈。然后用手抓洗豬肉一分鐘左右，至豬肉中血色褪凈，抓洗完成之后準(zhǔn)備一盆清水將豬肉再?zèng)_一下，豬肉就會(huì)變得非常干凈了。

　　方法二：淘米水

　　新買來(lái)的豬肉，表面看著不臟，但它在市場(chǎng)上藏污納垢的砧板上放了那么久，表面油污只多不少，單純用水洗，油污浮在水面，既洗不干凈還容易弄臟水槽。正確洗法：用淘米水浸泡10分鐘，可以將附著的油污和泥土除掉，然后用涼水沖洗干凈，記住不能用熱水哦。