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　　面條一般煮5到6分鐘。根據(jù)面條的粗細,粗面條應多煮2至3分鐘。俗話說:三滾餃子兩滾面。面下后水開兩次就熟了?？梢钥吹藉伬锏拿鏃l已經(jīng)浮出水面,也可以用筷子試一試一夾就斷就行了。掛面是以小麥粉為原料,添加鹽、堿水等材料,經(jīng)一系列工序加工而成的干面條,烹調(diào)的時間不宜過長,幾分鐘即可。

　　在煮掛面時在鍋中加水不超過二分之一，等水燒開后下入掛面，用筷子將面條挑散，防止粘黏，煮3分鐘后加入一點涼水，再煮兩分鐘關(guān)火，可以用筷子挑一根面嘗一下軟硬，硬則適當燜一下即可。

　　打開的掛面怎么保存

　　購買小包裝的掛面,最好不要開封后存放時間過久,避免氧化受潮等,每次吃完后要將袋口扎緊。掛面保存不當會變質(zhì)酸敗,所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多,其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲存條件)。

　　大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲存掛面。

　　掛面是冷水下鍋還是熱水下鍋

　　掛面應該用開水下,如果是使用冷水,煮出來的面條是粘的。一般煮掛面涼水下鍋煮的人很少，因為掛面涼水下鍋煮，雖然可以讓掛面內(nèi)外受熱均勻，但是在鍋內(nèi)水燒開的這個過程中，掛面會因為吸水過多而膨脹，而且還很容易粘連在一起。