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　　牛油果切開(kāi)不能過(guò)夜，牛油果一定要即開(kāi)即吃，不適宜久放，不然牛油果很快就會(huì)氧化變黃。如果牛油果切開(kāi)了或者剩下一半那么就只有放進(jìn)冰箱了，不過(guò)貯存的時(shí)候需要注意：一定要將果核留在果肉里面(果核的抗氧化能力要大大強(qiáng)于果肉)，并且灑點(diǎn)檸檬汁以防止果肉被過(guò)快氧化，并用保鮮膜封好。

　　牛油果怎么催熟

　　1、一般催熟法

　　將牛油果置于室溫下置于陰涼的地方3-4天，直至其色澤發(fā)黑或手感柔軟。有些品種的牛油果的顏色變化不大，這時(shí)也可以根據(jù)果蒂的頂端來(lái)判定是否成熟，如果果蒂可以很容易被拔下，說(shuō)明它已經(jīng)成熟了。

　　2、乙烯催熟法

　　經(jīng)常吃水果的人都知道，生的水果和已經(jīng)成熟的水果放在一起可以加快成熟，因?yàn)槌墒斓乃诤粑鼤r(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯。因此，我們可以也用這種方法使牛油果成熟，例如把牛油果和成熟的香蕉放到一起，很快這些牛油果就會(huì)被催熟的。

　　3、烤箱催熟法

　　將整只的牛油果包在鋁箔紙里，然后放到烤箱里，在預(yù)熱90度的烤箱里烘烤10分鐘，然后拿出來(lái)用筷子戳一下，如果仍然很硬的話，再烤1到3分鐘。牛油果在成熟的時(shí)候會(huì)釋放出乙烯，在高溫的情況下，將乙烯封在里面，這樣可以加快果實(shí)的成熟，讓它變得更加柔軟，口感也更加完美。

　　吃生牛油果的注意事項(xiàng)

　　1、消化不良的人是不能食用牛油果的，因?yàn)榕Ｓ凸泻写罅康闹参锏鞍?，不易消化?/p>

　　2、生牛油果切成兩半，或者榨出來(lái)的汁都要盡快吃掉，因?yàn)榕Ｓ凸苋菀妆谎趸l(fā)黑，而黑色的牛油果則會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)和味道。

　　3、對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)是不能吃的，因?yàn)榕Ｓ凸泻写罅康牟伙柡椭舅?、蛋白質(zhì)，還有一些是異體蛋白，對(duì)敏感的人可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

　　4、食用牛油果是最好不要飲用冰鎮(zhèn)飲料，牛油果是一種比較油膩的水果，因?yàn)樗缓荆圆荒芎屠滹嫽虮?zhèn)食品搭配，以免拉肚子。

　　牛油果是熱帶水果嗎

　　牛油果屬于熱帶水果，因?yàn)檫@種水果原產(chǎn)于熱帶美洲地區(qū)帶，它的果肉是很柔軟的，有點(diǎn)像奶酪一般，吃完后還有一種濃郁的香氣。牛油果的原產(chǎn)地在美洲地區(qū)，目前在中國(guó)、俄羅斯、菲律賓、歐洲中部等地區(qū)均有種植，它的成熟時(shí)間是在每年的8-9月，屬于涼性水果。