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酸菜肉絲的做法
2019-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：酸菜200克 里脊肉200克 姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個(gè) 料酒1勺 淀粉1勺
步驟：
1.里脊肉切片，改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)，淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘。酸菜洗凈后切碎。姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑散，變色后盛出待用。
3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分，放入肉絲翻炒均勻，放入雞精半勺、白糖半勺炒勻后盛出即可。
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里脊肉切絲，肉絲里加入鹽、料酒、水淀粉，腌制10分鐘；||大蔥切粒，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；||碗中放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精，做成醬汁；||鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，肉絲放進(jìn)去炒熟，盛出；||留底油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香。再倒入醬汁、肉絲、蔥粒炒半分鐘，盛出。
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