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泡椒黃辣丁的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：黃辣丁500克 姜1塊 大蔥1根 蒜4瓣 泡椒100克 泡姜30克 豆瓣醬1勺 料酒1勺 生抽1勺 老抽半勺 花椒2克 胡椒粉2克 白糖1勺
步驟：
1.姜切片，大蔥切段，蒜切片，泡姜切片，泡椒切開(kāi)；
2.黃辣丁洗凈，放入姜片、鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘；
3.油溫?zé)?成熱，放入姜蔥蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣醬1勺炒勻，加入適量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮開(kāi)；
4.放入黃辣丁小火煮5分鐘。放入鹽1勺、雞精1勺拌勻后盛出，撒上蔥花即可。
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黃辣丁怎么處理的干凈
1、買回來(lái)的黃辣丁洗干凈表面，直接把魚(yú)肚子切開(kāi)，挖掉里面的內(nèi)臟，再用清水反復(fù)沖洗，直到把里面的雜質(zhì)全部沖干凈；2、將黃辣丁沖洗幾遍，去掉魚(yú)身上的黏液；3、黃辣丁瀝干水分，放進(jìn)盤子里，撒上白糖、料酒、橘子水，腌制五分鐘即可。
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