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辣炒蟶子的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(shí)(便于蟶子吐沙)。洋蔥切條姜切片，蒜切粒，蔥切粒，小米椒、二荊條切粒。干辣椒剪成段。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香，放入蟶子炒勻，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水適量小火燜煮至斷生。
3.放入洋蔥、二荊條、小米椒翻炒1分鐘，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。
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