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鯽魚(yú)燉豆腐的做法 怎么做鯽魚(yú)燉豆腐
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)800克、豆腐500克、豬肉100克、姜1片、大蔥段6段、小蔥50克，色拉油1湯匙、味精1湯匙、黃酒1湯匙、鹽1湯匙、鮮湯適量。
步驟2
先將豆腐切成小塊，并放入鍋中，用沸水汆燙，然后撈出瀝干備用。
步驟3
鯽魚(yú)清洗干凈，兩面切花刀。
步驟4
豬肉切小塊，然后剁成肉泥，放入碗中。
步驟5
肉末中加入姜末、蔥花、鹽、黃酒，拌勻制成肉餡。
步驟6
將肉餡塞入魚(yú)腹，并整理好。
步驟7
色拉油燒至7成熱，然后將鯽魚(yú)放至鍋中，煎至兩面金黃。
步驟8
鍋中加入黃酒、蔥段、姜片、鮮湯，將湯煮沸后加蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜25分鐘。
步驟9
倒入豆腐塊，加入鹽、味精，燒1分鐘。
步驟10
最后撿去蔥段、姜片，將魚(yú)撈入砂鍋中即可。
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