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紅燒豆腐的做法 紅燒豆腐怎么做

2019-11-12 天奇生活 【 字體:

  干香菇提前泡發(fā),日本豆腐切塊,裹上淀粉,姜切片,大蔥切粒,小蔥切蔥花,鍋中放適量油,油溫?zé)?成熱,放日本豆腐炸至金黃,撈出,留底油,放姜片、大蔥、豆瓣醬炒香,再放香菇翻炒,加日本豆腐、生抽、蠔油、老抽炒勻,加清水煮開,換小火燒5分鐘,收濃湯汁。放鹽、雞精、白糖,盛出。

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  紅燒豆腐怎么做

  食材:

  日本豆腐2個(gè),干香菇30克,大蔥1段,小蔥1根,豆瓣醬半勺,蠔油半勺,淀粉50克

  紅燒豆腐的做法

  1.干香菇提前放入清水中泡發(fā),日本豆腐切塊,裹上淀粉。

  2.姜切片,大蔥切粒,小蔥切蔥花。

  3.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放日本豆腐炸至金黃,撈出。

  4.鍋中留底油,放入姜片、大蔥、豆瓣醬半勺炒香。

  5.再放入香菇翻炒半分鐘,加入日本豆腐、生抽1勺、蠔油半勺、老抽2克翻炒均勻。

  6.加入適量清水煮開,換小火燒5分鐘,香菇入味后換大火收濃湯汁。

  7.放入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖拌勻,盛出撒上蔥花即可。

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  小貼士:

  裹了淀粉的豆腐不要放在一起,否則很容易粘連在一起。

  炸豆腐的時(shí)候要用小火,否則很容易變焦。

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