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　　海水曬鹽是物理變化還是化學(xué)變化

　　海水曬鹽是物理變化。海水曬鹽是結(jié)晶的過(guò)程，熱飽和溶液冷卻后，溶質(zhì)以晶體形式析出。也就是說(shuō)，鹽可以通過(guò)一系列工藝蒸發(fā)海水中的水分來(lái)獲得。化學(xué)變化是指相互接觸的分子之間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，產(chǎn)生新分子并伴隨能量變化，會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)。鹽本來(lái)就存在于海水中，不會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)，所以不屬于化學(xué)變化。

　　海水曬鹽的原理是什么

　　海水曬鹽的原理是蒸發(fā)析出。首先把海水引入蒸發(fā)池，曬太陽(yáng)使水分蒸發(fā)到一定程度，然后導(dǎo)入結(jié)晶池繼續(xù)曬，海水就會(huì)變成鹽的飽和溶液，又稱苦鹵，繼續(xù)曬就會(huì)逐漸析出鹽。但此時(shí)得到的是粗鹽，其中含有泥、氯化鎂和氯化鈣，需要再次精制變成純度高的精鹽。

　　海水曬鹽能直接食用嗎

　　海鹽是水分揮發(fā)后的產(chǎn)物，不經(jīng)過(guò)深加工，雜質(zhì)較多，不能直接食用。此外，海鹽是海水揮發(fā)萃取形成，含有天然礦物質(zhì)，如果制作源受到污染，海鹽中氯化鎂的雜質(zhì)含量很高，還可能含有重金屬，進(jìn)而對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。