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　　自貢的特色小吃有富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、鄭抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、開花白糕、富順雞婆頭、豆腐腦水粉、鹽都擔(dān)擔(dān)面。

1、富順豆花

　　富順豆花是四川自貢的特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于喊淮南王劉安。富順豆花的制作工藝并不復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的豆花口味滋潤(rùn)、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜，并被列為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2、冷吃兔

　　冷吃兔是四川自貢的特色美食，其制作工藝十分精細(xì)，選用自貢本地所養(yǎng)的兔為主要原料，配以辣椒，花生嚼，料酒等配料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的冷吃兔美味十足，麻辣鮮香。

3、自貢掌盤牛肉

　　掌盤牛肉是四川自貢的特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝時(shí)期。掌盤牛肉的用料非?？季?，選用優(yōu)質(zhì)的鮮牛肉為主要原料，再配以花椒粉、胡椒面、蔥花等各種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的牛頭麻辣鮮香，既可作零食佐酒，也可上桌成菜。