常州有哪些特色小吃 江蘇常州特產(chǎn)
2020-03-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
常州的特色小吃有銀絲面、米飯餅、常州蟹殼黃、大麻糕、 蝦餅、馬蹄酥、酒釀元宵、三鮮餛飩、加蟹小籠饅頭、常州公婆餅、三鮮餛飩。
1、銀絲面
銀絲面是江蘇常州的地方傳統(tǒng)面食小吃,有著悠久的歷史,其制作工藝十分精細(xì),選用小麥為主要原料,配料講究,操作工序嚴(yán)格,具有面細(xì)如絲,色白似銀,柔軟滑爽,富有韌性,下鍋不糊等特點(diǎn),為《中國(guó)小吃(江蘇風(fēng)味)》收輯品種之一。
2、米飯餅
米飯餅是江蘇常州的傳統(tǒng)特色小吃,是用秈米制作的一種食物。以硬米做出的米飯餅最為松軟,而用煮的比較軟爛的米做出的米飯餅則偏粘。煎得兩面都略糊才比較香,有點(diǎn)鍋巴的香味。常見(jiàn)于早餐攤,一般會(huì)包裹油條。
3、常州蟹殼黃
蟹殼黃是江蘇常州的特色小吃,基本原料是面粉的蟹殼黃和面時(shí)很有講究,除了加水還要放入素油,而且不是一點(diǎn)點(diǎn)的素油,要把面團(tuán)和成烤熟了會(huì)起酥層的亮光光的生面團(tuán)。所制作出來(lái)的蟹殼黃形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。
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