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　　青海的特色小吃有手抓肉、烤串、尕面片、鍋盔饃饃、羊肉湯、拉條、干板魚(yú)、羊腸面、牛肉干。

1、鍋盔饃饃

　　鍋盔饃饃是青海的特色小吃，兩面都上了火色的厚烙餅.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3-4厘米，放進(jìn)燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個(gè)小眼，使餅受熱后空氣從中逸出.蓋上鍋蓋，用文火烤烙，待挨鍋底的一面烙成桔黃色時(shí)翻過(guò)繼續(xù)烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋?？捎眯←溍?、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進(jìn)青油烙成油鍋盔。

2、羊腸面

　　羊腸面是青海的特色小吃，它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。

3、尕面片

　　尕面片是青海的特色小吃，是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯.據(jù)世居青海的老人們說(shuō)，面片乃是長(zhǎng)途旅行途中的快餐?，F(xiàn)在從城鎮(zhèn)到農(nóng)村，尕燙面片已成了最普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨(dú)特面食了。