蘭州有哪些特色小吃
2020-03-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蘭州的特色小吃有漿水面、百合桃、蘭州臘羊肉、蘭州釀皮、蘭州牛肉拉面、臊子面、羊肉泡饃、灰豆子、羊雜碎、鹵面。
1、蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國(guó)十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,得到美譽(yù)“中華第一面”。
2、百合桃
百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。把百合削去尖,根,剝除表面黃黑瓣剝成片,用清水淘洗干凈,上籠蒸十五分鐘,取出稍晾后用干凈布抹去水分;青梅切片,在干凈案子上把山楂糕壓成泥,把豆沙餡分成二十份待用,按百合瓣的自然形狀聚攏,將豆沙餡包在里面,包成二十個(gè)桃子,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,上籠蒸二十分鐘取出;火上架炒鍋放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋澆在百合桃上,即可上桌。
3、蘭州釀皮
蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。釀皮是面粉制的食品,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條狀食品,再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用。釀皮子價(jià)廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。在蘭州的大街小巷內(nèi)隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣里,很受人們的歡迎。
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