魚丸湯的做法
2019-10-08 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：花鰱400克 姜1塊 大蔥1段 香菜1根 淀粉30克 雞蛋清2個(gè)
步驟：
1.魚肉洗凈，用刀背將魚肉敲松（注意不能將魚皮敲斷）用刀刃將魚肉刮下。然后將刮下的魚肉剁成魚蓉。香菜1根切末，姜1塊切絲，大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘。
2.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。加入雞蛋清2個(gè)、淀粉30克再次拌勻，調(diào)入鹽半勺往一個(gè)方向快速攪拌上勁。
3.鍋中放入適量水、姜絲煮開(kāi)，將魚蓉團(tuán)成丸子狀，放入鍋中煮熟，放入鹽半勺、雞精半勺，淋入幾滴香油，撒上香菜末即可
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