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酸菜魚(yú)的做法視頻 酸菜魚(yú)怎么做

2019-10-17 天奇生活 【 字體：大 中 小 】

　　1.用刀呈45度片切魚(yú)片，魚(yú)片中加入鹽1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入雞蛋清攪拌均勻，然后放入淀粉1勺腌制15分鐘，魚(yú)頭魚(yú)排中加入鹽1勺，料酒1勺，腌制15分鐘。

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　　2.酸菜洗凈擠干水分，切為絲狀，泡椒25g切碎，干辣椒3個(gè)剪成段狀，姜1塊切片，大蒜2瓣切片備用。

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　　3.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片，花椒以及干辣椒段，泡椒、酸菜一起翻炒半分鐘，然后倒入適量清水煮開(kāi)，放入魚(yú)頭魚(yú)排煮5分鐘，將腌好的魚(yú)片逐片放入鍋中，煮至變色后，放入鹽一勺，雞精一勺，白糖1g，胡椒粉1g，拌勻后盛出即可。

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酸菜魚(yú)火鍋的做法 酸菜魚(yú)火鍋怎么做

酸菜魚(yú)火鍋的做法 酸菜魚(yú)火鍋怎么做
1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克。2、酸菜切小段。3、蔥切段。4、姜切絲。5、蒜切末。6、泡椒切碎。7、將魚(yú)剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌，抓勻，腌制15分鐘左右。

酸菜魚(yú)腌魚(yú)料要洗掉嗎

酸菜魚(yú)腌魚(yú)料要洗掉嗎
酸菜魚(yú)腌魚(yú)料不需要洗掉。酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。酸菜魚(yú)流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。關(guān)于酸菜魚(yú)的歷史來(lái)源眾說(shuō)紛紜，也無(wú)法考證，后經(jīng)傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

牛奶酸菜魚(yú)的做法 牛奶酸菜魚(yú)怎么做

牛奶酸菜魚(yú)的做法 牛奶酸菜魚(yú)怎么做
1、巴沙魚(yú)片薄片，加入料酒、淀粉，蛋清拌勻，腌制20分鐘。2、蒜切片。姜切片。小蔥切段。香菜切段。小米辣切圈。酸菜切絲。3、炒鍋中油溫6成熱時(shí)，放入花椒熗香，倒入酸菜翻炒2分鐘，加入姜片、蒜片繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入800毫升清水煮沸。倒入淡奶攪拌均勻。

酸菜魚(yú)怎么做 酸菜魚(yú)的做法家常做法

酸菜魚(yú)怎么做 酸菜魚(yú)的做法家常做法
酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。

麗江哪家的酸菜魚(yú)好吃

麗江哪家的酸菜魚(yú)好吃
酸小七酸菜魚(yú)，在網(wǎng)上一直是人氣最高的吃酸菜魚(yú)的店，而且好評(píng)率也很高。很有特色的酸菜魚(yú)館，環(huán)境好，寬敞舒適。招牌酸菜魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，刺很少，都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，酸菜味濃香，辣而不咸

酸菜魚(yú)發(fā)源于哪里

酸菜魚(yú)發(fā)源于哪里
酸菜魚(yú)發(fā)源于重慶。酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。酸菜魚(yú)流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
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