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螃蟹蒸10分鐘可以嗎 螃蟹蒸多久
2019-09-28 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，因為螃蟹是生長在水里面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，15分鐘的時間也不至于太久，螃蟹剛好將鮮味散發(fā)出來。同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
同時蒸得過久螃蟹肉質(zhì)會變老、口感變硬。
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螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎
螃蟹蒸15分鐘沒有寄生蟲了。一般情況下寄生蟲在70℃左右，幾分鐘就可以殺滅，而蒸螃蟹的時候最高溫度可超過100度，短時間內(nèi)就能完全殺死里面的寄生蟲。當(dāng)蒸了15分鐘的螃蟹，此時的蟹殼發(fā)紅，不僅蟹肉熟透，而且寄生蟲、細(xì)菌等微生物也早就殺滅了，可以放心食用。
螃蟹蒸多長時間 螃蟹要蒸幾分鐘
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導(dǎo)致蟹肉變老。
螃蟹蒸多久最佳時間
做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
螃蟹蒸多久最佳
水燒開后，六至八兩的螃蟹約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘，其中以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。切忌不能用敲擊蓋的方法看是否熟透，因為敲擊只能檢查螃蟹的重量和新鮮度。
螃蟹蒸多久 螃蟹蒸多長時間
整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
螃蟹蒸多久最佳 螃蟹蒸多久
螃蟹蒸15分鐘最佳。蒸法：1.上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。2.姜切片。3.蒸鍋中加水，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放姜片，大火蒸15分鐘，取出，放入上海青點綴即可。
