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2021-02-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
步驟1
食材:排骨500克、八角1個(gè)、桂皮2克、香葉1片、姜3克、小蔥2根、上海青20克。調(diào)味料:食用油5克、黃豆醬2克、甜面醬2克、老抽3克、醋1克、料酒2克、冰糖3克、雞精1克。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi),放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
姜切片。
步驟4
小蔥打蔥結(jié)。
步驟5
鍋中放入清水,加入排骨、少許姜片、料酒,水沸后繼續(xù)煮2分鐘,撈出,瀝干水分。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時(shí),下入冰糖炒出糖色,放入黃豆醬、甜面醬、排骨炒勻,加入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥結(jié)、老抽,少許清水煮沸,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
步驟7
大火收汁,放入醋、雞精炒勻,盛入盤(pán)中,放入上海青點(diǎn)綴即可。
溫馨提示
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